Iako su potrebni u manjim količinama nego što je to slučaj s bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, vitamini i minerali neophodni su za normalno funkcioniranje organizma.
U zadnje vrijeme jako puno ljudi živi poprilično ubrzanim tempom života i jednostavno ne stigne razmišljati o zdravom načinu života, odnosno o potrebnoj količini vitamina koju bi svi trebali unositi u svoj organizam. Stoga je sve više onih koji u zadnje vrijeme pokušavaju nadomjestiti manjak vitamina konzumiranjem vitaminskih tableta, za koje moramo znati da same nisu dovoljne.
Isto tako moramo znati da kod uzimanja tableta koje sadrže vitamine moramo biti oprezni, prekomjernim uzimanjem možemo narušiti prirodnu ravnotežu hranjivih tvari. Dakle trebaju postojati granice.
Što se tiče željeza, njegov manjak uzrokuje slabokrvnost koja je karakterizirana smanjenom koncentracijom hemoglobina te smanjenim brojem eritrocita. Anemija do koje može doći zbog smanjenog udjela željeza nije nimalo bezazlena i stoga treba imati na umu kako željezo možemo naći u mesu, ribi, peradi, a isto tako u mahunarkama, tamnozelenom lisnatom povrću i suhom voću.
Osim željeza bitno je spomenuti jod koji je bitan za pravilan rast i razvoj, čiji nedostatak može dovesti do povećane štitnjače i mentalne zaostalosti. Kako bi nadomjestili jod bitno je znati da ga možemo naći u namirnicama podrijetlom iz mora te neizostavna kuhinjska sol.
Što se tiče vitamina, znamo da ih ima 13 i da su jako bitni za fukcioniranje našeg organizma. Vitamin A je bitan iz više razloga, a to su rast i diferencijacija epitelnog tkiva, dišnog, urogenitalnog i probavnog sustava. Bitan je i za fukcioniranje imunološkog sustava. Najviše ga ima u hrani životinjskog podrijetla, kao što su jetrice, jaja i mnogi mliječni proizvodi.
Vitamin C je bitan zbog toga što pospješuje apsorpciju željeza iz hrane te što djeluje i kao antioksidans. Ako vas zanima gdje ga možete naći, potrebno je spomenuti većinu voća, gdje treba istaknuti kiwi, zatim povrće u koje možemo uključiti i sam krumpir.
Ako ste ikad razmišljali o tome što nam je bitno za kalcij tada je to zasigurno vitamin D kojeg možemo naći u ribljem ulju, jajima i mlijeku. Potrebno je znati kako nedostatak vitamina D može kod male djece dovesti do rahitisa.
Odgovori